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你们家乡的土菜馆都有什么家常菜呢？

你们家乡的土菜馆都有什么家常菜呢？

大家好，我是小丫爱美食，很高兴能够回答您的问题。

我家附近有一家特别有名气的土菜馆，那里做出来的菜的味道与众不同，特别鲜香可口。他们用的食材从不贪便宜，进货使用的是正宗厂家品牌的调料，做出来的美食让人回味无穷。也有人开玩笑的说，您家做的菜是不是放“料子”了，今天吃过了，明天还想吃。回头客特别多。

扒猪脸

扒猪脸属于东北菜。它的味道独特，香儿不腻，入口甜鲜，软烂入味。猪脸洗刷干净，闷罐中加入调料，把猪脸放入闷罐中慢火扒制。饭馆做这道菜每天还不多做，就做六份，卖完为止，有时候想吃提前预约。

新疆大盘鸡

大盘鸡好吃不好吃选用鸡最关键。他家有个小型养殖场，专养鸡和鸭。做大盘鸡的时候直接从厂里选用，活生生的散养的鸡。不用焯水，吃起来特别鲜香，大盘鸡也远近闻名周边村庄。

蒸菜

蒸菜也是这个饭馆的招牌菜。一年四季变着花样来蒸制，调出来的料汁味道层出不穷。顾客有时候吃的不过瘾，回去的时候带上一份。

另外还有烧茄子，烧鱿鱼、回锅肉等，饭馆高超的技术抓住了顾客的心，贿赂了顾客的味蕾，这就是赢家。

大家好，我是小丫，希望我的回答对您有帮助！

导语:你们家乡的土菜馆都有什么家常菜呢？

大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴回答这个问题。

你们家乡土菜馆都有什么家常菜？哎呀，说到土菜馆，家常菜肯定是最常见的了。要说家常菜，那肯定说不完，我就简单的介绍3道菜吧，虽然没有夫妻肺片、符离烧鸡、盐水鸭等闻名天下，但是到土菜馆是必点菜，经济实惠又下饭。

大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦。

今天分享的三道菜分别是青笋焖咸鸭、黄豆炖腊鸭、山粉圆子烧鸡。咸鸭是我们老家的特色，主要用盐和姜片等腌制晒干炒焖炖菜。山粉又是一大特色，由它做的菜最好吃的莫过于烧鸡吃。外来旅游的、出差的到土菜馆必点这三道。

青笋焖咸鸭

【食材准备】莴笋2根、咸鸭半只、姜片5个、蒜子5个、料酒2勺、辣椒2个。

【主要步骤】

==》咸鸭剁块，温水泡一会，清洗2遍备用。

==》莴笋去皮洗净，切滚刀块备用。

==》热锅冷油，倒入鸭子，小火慢慢煎一下，最好煎出油（锅中少放油，鸭子出油）。

==》倒入料酒、姜、蒜子煸炒一会，倒入莴笋翻炒。

==》加水焖煮10分钟后，加盐调味（少加一点盐，鸭子本身有一点咸味），继续焖煮10分钟即可盛出。

【宝妈小贴士】

1:这道菜主要就是焖煮，这样莴笋才容易入味。所以锅中加水烧开后一直小火焖煮，直到莴笋熟并入味。

2:鸭子煎一下，既可以煎出鸭皮中的油又可以去掉鸭子的腥味。

黄豆炖腊鸭

【食材准备】腊鸭半只、黄豆200克、辣椒1个、姜片2个、蒜子2个、料酒2勺、葱2根、油盐适量。

【主要步骤】

==》黄豆温水泡1-3小时，豆子膨胀不再吸水即可。

==》鸭子剁块，温水洗2遍备用。

==》热锅冷油，倒入鸭子小火慢煎，煎出鸭皮的油。倒入料酒、姜、蒜子，焖煮2分钟。

==》泡好的豆子倒进去，翻炒均匀，加1碗水焖煮。水开后加辣椒进去，改小火继续焖煮。

==》锅中水快干时，加一点点盐调味，撒入葱花即可。

【宝妈小贴士】

1:黄豆一定要泡水，膨胀后的豆子容易熟，也容易入味。

2:鸭子同上，温水泡，还要煎出油。

山粉圆子烧鸡

【食材准备】山芋粉500克、鸡半只、蒜子生姜适量、生抽各2勺、葱1根。

【主要步骤】具体做法请参考;timestamp=1585033496&req_id=2020032415045601001404707225368844&group_id=6744607940000350724

结语:这三道菜是我们老家土菜馆的家常菜，虽然看上去不是很高大上，但是味道杠杠的。如果有机会大家可以尝试一下，很不错的。

【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后。如果您喜欢，记得关注我哦。您的转发、点 赞、关注是我做菜的动力，期待与各位一起交流学习。感谢您点开这篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美满。

大家好，我是小谢，很高兴能回答您这个问题。我是梅州客家人。特色菜太多了，以下是我家乡土菜馆常有的特色家常菜。

1、梅菜扣肉 梅菜扣肉是客家传统名菜。用三线猪肉，先把猪肉焯水，放进油锅里炸成金黄，再放进冷水泡发，再切成厚厚的片，配上梅菜干，以酱油、盐、鸡精佐料等，放进锅内，用文火蒸1个小时就可以了。

2、醋溜鱼 醋溜鱼是佐洒佳肴。用鲤鱼作原料，用生姜、大蒜、酸醋、白糖、盐、罗卜丝作佐料。将鲤鱼去鳞洗净，在鱼背划割几刀，擦上精盐，略腌片刻，用生油炸熟。然后将生姜、大蒜、萝卜丝和配好佐料炒熟，把它覆在鱼上即成，鱼肉酸甜酢香。

3、盐焗鸡 盐焗鸡是客家宴会上常用的名菜,所以土菜馆里面也少不了它，用嫩鸡作原料,将鸡宰杀,出去内脏,洗净,凉干,不切块,用盐焗鸡粉腌制半个小时，然后把整只鸡用草纸包好,煨有炒过的热盐中用文火焗1个小时就可以熟. 盐焗鸡肉嫩味香,吃过都忘不了它的美味。

以上是我列出来的土菜馆的我家常菜，配的图片也是小谢在家烹饪时拍的照片。希望您会喜欢，谢谢！